**Viernes dulce** Receta Vichysuisse

Ingredientes:

- 600 gr de puerros (la parte blanca)
- 1 cebolla tierna
- 1 litro de caldo de ave o agua
- pimienta (si es pimienta blanca mejor)
- 250 ml de nata líquida para cocinar
- sal
- 50 gr de mantequilla
- 300 gr de patatas

Plato para 4 personas. 

Tiempo de elaboración 30 min.

Preparación:

         

Cortar los puerros en finas rodajas, colarlos dentro de una escurridora y lavarlos en abundante agua fría bajo el grifo para eliminar toda la arenilla que puedan tener. 

         

Cortar y lavar la cebolla tierna.

                                   

Pelar, lavar y cortar las patatas en finas rodajas.

                     

Colocar una olla al fuego con la mantequilla y rehogar la cebolla y los puerros sin que lleguen a dorarse, añadir las patatas, salpimentar, y cubrir ligeramente con el caldo.

                                  

                                  

         

Supongo que como muchos sabéis, existen personas del ámbito de la radio y televisión que tienen hijos y familiares con enfermedades graves como Isabel Gemio, María Patiño y como es el caso de Bertin Osborne que utilizan su condición de personajes públicos para crear fundaciones y así hacer llegar a la sociedad la causa de ayuda para personas que sufren graves trastornos. Bertin ha creado su propia línea de caldos naturales con la que así el dinero va destinado a una buena causa de investigación y curación. Su precio no puede ser más económico, 1 € el cartón, y os puedo garantizar que su sabor es gustoso y natural. Qué mejor que ayudar a los demás..

                                    

En cuanto rompa a hervir, bajar el fuego, tapar la olla y dejar que prosiga la cocción, cuando las verduras estén tiernas, apartar del fuego, destapar la olla y triturar las verduras con la batidora eléctrica. 

Cuando la crema este fría añadir la nata necesaria para firmar una crema con la consistencia deseada. Comprobar el punto de sal y si la queremos más fina colarla con un tamiz o colador chino.

                                  

Sugerencia:

Servir muy fría y espolvoreare cebollino. 

Es una receta sencillísima de hacer e ideal para el verano, ligera, nutritiva y fresquita para combatir las calores. Espero que os animéis a probarla y que os haya gustado. 

Besos y abrazos

xoxo

*Viernes dulces* Chelsea buns o caracolas

¡Hola de nuevo! Vuelvo con los viernes dulces y de nuevo de la mano de Uno de Dos (podéis ver la receta completa aquí ) ésta receta es de Chesea Buns o Caracolas como yo las he llamado siempre, me enloquecen de buenas que están, y estas caseras no quiero ni imaginar.. :)

Ingredientes:

• 75 gr de pasas
• 100 ml de licor de naranja tipo Grand Marnier o Contreau
• 100 ml de agua
• 60 gr de azúcar moreno
• 5 gr de azúcar vainillado
• 1 Cucharadita de canela molida
• 20 gr de mantequilla

Preparación:

1.- En un cuenco ponemos las pasas, el licor, el agua y 10 gr de azúcar moreno. Removemos y dejamos macerando unas horas.
2.- Mezclamos aparte, los 50 gr de azúcar moreno restantes, el azúcar vainillado y la canela. Reservamos.

Ingredientes:

• 325 gr de harina de fuerza aprox.
• 1 pizca de sal
• 10 gr de levadura fresca
• 125 ml de leche
• 30 gr de azúcar
• Ralladura de 1/2 naranja
• 25 gr de mantequilla en punto pomada
• 2 Huevos medianos

Preparación:

1.- En un cuenco amplio unimos la harina y la sal. Desmenuzamos la levadura y mezclamos.

2.- Añadimos poco a poco la leche tibia removiendo a la vez. Echamos uno de los huevos ligeramente batido.

3.- Agregamos el azúcar y la ralladura. Seguimos amasando.

4.- Por último echamos la mantequilla en trozos pequeños. Amasamos bien hasta que se integre completamente.

5.- Amasaremos hasta obtener una masa lisa. Tapamos y dejamos reposar hasta que duplique su volumen.

6.- Desgasificamos la masa. Dejamos que se relaje durante unos 5′ y estiramos formando un rectángulo.

7.- Derretimos los 20 gr de mantequilla que tenemos reservados para el relleno. Pincelamos la masa.

8.- Echamos encima la mezcla de pasas escurrida, mezclada con los azúcares y la canela.

9.- Enrollamos la masa sobre sí misma. Cortamos rodajas de unos 5 cm de grosor, y colocamos en una bandeja cuadrada, previamente engrasada, separadas unos centímetros entre sí.

10.- Pincelamos con el otro huevo batido y dejamos reposar durante una hora más o menos, hasta que fermente de nuevo.

11.- Precalentamos el horno a 200º con calor arriba-abajo sin aire.

12.- Horneamos a 180º, nivel 3, durante unos 30′ o hasta que los cinamon buns estén dorados.

13.- Sacamos del horno y dejamos reposar la bandeja sobre una rejilla.

14.- Podemos bañar los chelsea buns con un almíbar hecho con dos partes de azúcar por una de agua.





Trucos y Consejos:

• Estos bollitos están deliciosos si los glaseas, en cuanto salgan del horno, con un almíbar ligero.
• Los Chelsea buns se conservan hasta dos días bien envueltos.

Vaya pinta ¿no? esta mujer es increíble, si tenéis ocasión o dejéis de ojear su blog. Muchas gracias por leer y comentar. ¡Feliz fin de semana!

Besos y abrazos

xo xo

*Viernes dulces* Receta donut casero

Bienvenidos de nuevo a Viernes dulces, ¿qué ganas, no? día de pensar en el fin de semana, de hacer planes, de querer ver a los amigos o a la familia.. la mayoría de nosotros lo recibimos con los brazos abiertos (aunque muchos, como servidora, trabajemos los sábados)

 Hoy revisando uno de mis blogs de cocina favoritos he encontrado ésta receta que he querido compartir con vosotros ya que nos aleja de los productos de consumo rápido y nos da la oportunidad de crear un dulce (que nos gusta a la gran mayoría grandes y pequeños) rico, sencillo y ¡natural! ¡¡DONUTS!!

La receta completa la podéis encontrar aquí en el blog de Uno de Dos Recetas. (os lo recomiendo ;) )

Ingredientes para el poolish:

• 120 gr de harina de fuerza
• 120 ml de leche tibia
• 10 gr de levadura fresca de panadería

Preparación:

1.- Mezclamos los ingredientes en un cuenco y dejamos reposar como mínimo una hora. La masa debe estar inflada,con burbujas y aspecto esponjoso. Podemos dejarla en la nevera hasta el día siguiente, así adquirirá matices y estará mucho mejor para seguir el proceso.

Ingredientes para la masa final:

• 350 gr de harina de fuerza
• fermento previo
• 1 pizca de sal
• 80 ml de leche
• 75 gr de azúcar
• 2 cucharadas de miel suave
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
• 2 huevos L
• 80 gr de mantequilla pomada
• aceite de girasol para freir

Preparación:

1.- En un cuenco amplio mezclamos la harina con el fermento previo y la sal. Añadimos la leche, el azúcar, la miel, la pizca de canela y vainilla y los huevos batidos.
2.- Amasamos hasta obtener una masa fina y ligeramente pegajosa. Echamos la mantequilla en trocitos y seguimos amasando, formamos una bola y dejamos reposar en un cuenco ligeramente engrasado, hasta que la masa casi duplique su volumen. En este punto podemos dejar la masa toda la noche en la nevera y seguir el proceso al día siguiente, así mejoraremos la textura de la misma.
3.- Sacamos un poco el gas de la masa, la dejamos reposar unos 10 minutos sobre la mesa de trabajo y la estiramos dejando un grosor de unos 2 centímetros. Cortamos círculos de masa con un cortador de donut, o con lo que tengamos, haciendo un agujero central. Pasamos cada tozo de masa a una bandeja con papel de horno y dejamos que fermente de nuevo hasta que los donut crezcan casi el doble, el tiempo dependerá de la temperatura ambiente, pueden ser desde 10 minutos, hasta 40 incluso, depende.
4.- Calentamos abundante aceite en una sartén o cazo hondo. Recortamos el papel alrededor de cada donut, así los pasamos a la sartén con su ayuda y evitamos que se deformen al manipularlos. Freímos un par de minutos por cada lado y sacamos inmediatamente a papel de cocina.
5.- Una vez escurridos y sin esperar a que enfríen los pasamos por la glasa y dejamos secar antes de consumirlos.

Ingredientes para el glaseado de mantequilla:

• 120 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar glas
• 4 cucharadas de agua

Preparación:

1.- Derretimos la mantequilla, la mezclamos con el azúcar y agregamos el agua. Removemos muy bien hasta tener una glasa lisa y más bien espesa. Añadimos más agua si fuese necesario para dejar la cobertura a nuestro gusto.

Feliz viernes dulces y... ¡a disfrutar del fin de semana!

xoxo

**Viernes dulces** Nueva receta Cupcake de remolino de frambuesa de coco

Maravillada me he quedado al ver estos cupcakes, una no puede informarse de nuevas recetas con el estómago vacío.. :)

 Las imágenes valen más que mil palabras, este fin de semana me pondré manos a la obra e intentaré que me salgan igual de magníficas.

La receta completa la podéis encontrar aquí. Y como ya estamos a viernes... ¡Feliz fin de semana!

** Viernes dulces ** Receta de Brownie casero con Cointrou

Bienvenidos de nuevo a nuestros Viernes Dulces.

Éste último fin de semana, hice en casa un espectacular brownie que ha sido afortunadamente la sensación de la semana, y no sabéis lo feliz que me hace eso, por eso, hoy quiero compartir con vosotros la receta que me pasó mi amiga Laura que hace maravillas.

Ingredientes:

3 huevos

210 gr azúcar

200 gr mantequilla

125 gr cobertura chocolate

100 gr harina

Elaboración:

Encender el horno a 170º.

Batir los huevos con el azúcar hasta que esté esponjoso (primero los huevos y después añadir el azúcar y volver a batir.)

Fundir el chocolate al baño maría y una vez desecho añadir la mantequilla y remover hasta que no queden grumos.

Luego añadir la harina, previamente tamizada con un colador (hay quién no le da importancia a éste paso y descarta tamizar la harina, me gustaría recalcar la importancia para que el resultado final sea ideal) y batir bien.

Finalmente añadir el chocolate desecho y mezclar.

Ponerlo en el molde más o menos unos 15-20 minutos. A temperatura siempre ha 170º. Una vez sacado del horno se desmolda y se baña ligeramente cointreau. Finalmente fundir más chocolate y con una espátula bañar la tarta..